从早晨7点半开门，整整一天，天津中医药大学榜首隶属医院一楼门诊大厅右侧的“药食坊”一向客流不断。前一个顾客把货架的玻璃柜门刚关一半，后一个顾客就再次摆开；店员刚把货架补齐，在店内转一圈的时间，就又要再补货；收银台前，等候结账的顾客，时不时就要排起部队

　　跟着中医药炽热，“中医摄生”成为潮流，这家藏在天津中医药大学榜首隶属医院里的摄生烘焙店，也成了网红。来买面包的，不只有医护人员、患者，更有不少天津本地和外地的年青人专门跑一趟，打卡尝鲜。

　　其实，把中药材从药罐挪进面团，做成人人爱吃的点心，是药食坊主办人周卉5年前的一个主意。现在，她的店肆现已从1家拓宽到7家，从医院延伸进了社区，一个个交融了食材与药材的面包，也让中医走进了更多人的日常。

　　早晨9点刚过，熙来攘往的医院门诊楼前，总能看到有人拎着“药食坊”的橘黄色纸袋，袋子里装的不是药品，而是面包。

　　“咱们晚上6点关门，但一般到下午4点左右，当日烘焙的面包基本就卖空了。”周卉坦言，她萌发开一家真实的中医摄生烘焙店的主意时，想过可能会火，但也没想到能遭到这么多人的喜欢。

　　2021年，中医药越来越火，周卉发现身边人谈天的内容，开端从“吃什么好吃”变成了“吃什么身体好”。由于素日里喜欢泡摄生茶，她成了朋友间的摄生“军师”：春季吃山药健脾益胃，夏日莲子粥养心安神，秋季保温杯里泡枸杞，冬天工作桌上放桂圆。

　　“我是个面包脑袋，家里每周早晨，三四天都要吃面包。我其时就想，要是能把一些中药材加进面包里，一定能受欢迎。”她把主意和两个朋友说了之后，三个人一拍即合，决议合伙创业。

　　为了摸清商场，随后的几个月，三个合伙人造访了天津甚至全国的许多烘焙店，得出一个定论：大多主打“健康”的烘焙店，都在做少油少盐、全麦、无增加的“减法”，却没有做把药材真实参加食材的“加法”。

　　“假如不能将药材和食材交融在一起，怎样能算是真实的中医摄生？”抓到了相对空白的商场，周卉与合伙人们都很快乐。他们一边请了烘焙师，依照医学书籍和药食同源攻略上的调配，研制面包，一边为店肆选址，可看了许多方位，咱们都不是很满足，直到有一天，周卉的朋友给她打去电话，告诉她天津中医药大学榜首隶属医院揭露对外投标烘焙店。在网上查到公告的时分，她激动得两三天没睡好。

　　“其时好多家竞标，但咱们的主意最特别，最终中标了。”2022年9月底，她的榜首家药食坊在医院开业，同步建起1500平方米的中心工厂，用上了医药等级的10万级净化车间，“放手一搏，我信任本身的眼光”。

　　“民以食为天，食以养为先。”早在《黄帝内经》中就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载，这些不只深入阐明晰饮食与人体健康的密切关系，也奠定了中医食养药膳的理论基础。

　　但想要将药材与食材奇妙交融并非易事，许多药材自带苦涩或辛烈气味，如当归的土腥、黄芪的草腥、鸡内金的肉腥等等，都需通过编造去腥、配伍谐和、火候把控等方法，才干既保存摄生成效，又统筹味蕾。

　　说起研制进程，周卉将货架上的一款粉红色的面包，夹进了托盘。用手悄悄掰开后，里边盛满了山楂酱和山药泥，“这是店里的明星单品，叫鸡内金消化吐司，是小朋友们的独爱。”周卉哭笑不得地说，鸡内金是健脾消食的好药材，可腥味极大，处理时烘焙师们要戴3层口罩，他们试了几十种食材，最终用山楂和山药，既盖过了腥味，也让面包变得酸甜可口，才算成功。“研制成功后，开发团队的小伙伴们一个月没敢吃鸡肉。”

　　在药食坊，每款面包，都需要在研制人员的协助下，修效和口感的“平衡术”。“咱们的研制团队有10来个人，包含烘焙师、中医药师、养分师。”周卉说，药食坊的火爆，也离不开天津中医药大学榜首隶属医院养分科的支撑，“养分科的医师会把经典中药处方交给咱们，咱们再揣摩怎样把药方融入面粉。医院是科研成果转化，咱们获得了威望的中医支撑，完成了双赢。”

　　2025年，是药食坊问世的第3年，通过两年的堆集，本年下半年，周卉决议“扩张”。本年9月，她把药食坊开去了三门峡市中医院，“十一”期间，天津中医药研究院店正式经营。

　　扩张的进程，周卉并非只瞄准医院。本年8月，她现已在河西区挂甲寺大街和南开区兴南大街，开了2家社区店。社区店不只卖面包，还为周边居民供给体质辨识仪、经络仪，定时开摄生讲堂，教居民按节气吃、按节气动，“健康摄生不是风口，是持久的需求，我期望让药食坊走进社区，让健康摄生变成一种日子方法。”

　　创业的进程中，最让周卉感动的是顾客的认可。有个年青的天津妈妈由于女儿脾胃欠好，在交际平台上看到了药食坊特意找来，每天买不同的面包试吃，看着她在店肆摄生群里发的孩子吃面包相片，周卉的心里暖暖的。还有一位顾客，在三门峡店开业第二天，直接充值1万元，店员劝他少充点，但他坚持要充值，说想支撑药食坊一向留在三门峡。

　　“咱们的喜欢便是我的动力。”周卉说，除了现在现已开业的5家店，现在还有2家社区店正在整修，多家医院店正在对接，“本年年底前，咱们的方针是开10家店。未来还会开更多的店，我不只想让摄生面包暖了咱们的胃，更想让中医文明以一种温顺的方法，走进咱们的日子。”（津云新闻记者 鲍燕）